- 份量: 4位用
- 準備時間: 10分鐘
- 烹調時間: 20分鐘
材料
1 1/2磅(0.7千克)
1湯匙(15毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
2茶匙(10毫升)
4隻
1湯匙(15毫升)
2粒
1/2杯(125毫升)
1/4杯(60毫升)
(隨個人喜好添加)
蘆筍(修剪)
橄欖油
鹽和胡椒粉
白醋
雞蛋
牛油
蒜頭(切碎)
新鮮麵包糠
巴馬臣芝士碎
新鮮麵包
步驟:
步驟 1
預熱焗爐至425°F(220°C)。在鍚紙上拌勻橄欖油、鹽、胡椒粉和蘆筍。焗10-12分鐘或至淺啡色，表層微脆。
步驟 2
同時，在平底鍋加水至大概3吋(8厘米)高。加熱至微沸。加入醋。將凍雞蛋放入細碗或碟，慢慢將蛋放入水中。將其餘雞蛋重複以上步驟放入。在微沸水中慢煮3-5分鐘，或至蛋白變白，蛋黃熟至偏好熟度。用匙羹撈起雞蛋。在紙巾上瀝乾。
步驟 3
在小型防黏平底鍋用中高火融化牛油。加入蒜頭，煎煮1分鐘或直至香味散發。加入麵包糠，攪拌煎煮3分鐘或至輕微焦香。
步驟 4
將蘆筍均勻分配在4個碟上，放上流心蛋。撒上烤麵包糠和巴馬臣芝士碎。配以新鮮麵包(如有)食用。
