• 食譜
芝士雞蛋焗大蘑菇

大蘑菇天生呈深碗形狀,肥大肉厚,釀入一隻雞蛋剛剛好。灑上芝士碎、胡椒粉和/或新鮮香草,即成勾人食欲的美點。

  • 份量: 4位用
  • 準備時間: 5分鐘
  • 烹調時間: 12分鐘
材料
營養成分
4個   4隻   4湯匙(60毫升)
大蘑菇(直徑約4吋/10厘米) 橄欖油 雞蛋 胡椒粉 巴馬臣芝士碎
步驟:
步驟 1
預熱烤盤至425°F(220°C)。

步驟 2
用乾紙巾擦拭蘑菇,去莖。

步驟 3
用匙羹刮去菇內黑色的箘鰓,注意不要弄破蘑菇。

步驟 4
在蘑菇表面搽一層油。菇面向下放在烤盤上,將雞蛋打入每個蘑菇中。蓋上蓋子,烤12-15分鐘至雞蛋達到你想要的熟度,蘑菇變軟熟。

步驟 5
從烤盤盛起,在每隻蛋撒上胡椒粉和1湯匙(15毫升)芝士。


小貼士:

選擇形狀良好的大蘑菇,方便在烹調時更易將雞蛋倒入蘑菇帽。
可以先將每個雞蛋打入細杯中,再慢慢倒入蘑菇。
如果焗爐稍微傾斜,可捲起一小塊鍚紙來支撐蘑菇,防止雞蛋滑落。

不同做法:

隨個人喜好,在雞蛋撒上不同芝士。
雞蛋熟後,將新鮮香草(如百里香、韭菜或香芹)灑在上面。
加入雞蛋前,先將一薄片火腿醸入蘑菇中。
配以水果或沙律上碟,或夾在烘好的麵包炮製蘑菇漢堡。