步驟 1
在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋,加入生粉水攪勻。
步驟 2
在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎,不要翻炒,煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。
步驟 3
用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖,炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒,翻炒至香。
步驟 4
在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻,加到肉中。繼續煮並不時翻炒,直至收汁。
小貼士:
*如果喜歡,可加適量白胡椒粉及麻油,並加蔥花裝飾。
*想更加方便並節省時間,可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。