• 食譜
鮮肉蛋皮雲吞

  • 份量: 4位用
  • 準備時間: 5分鐘
  • 烹調時間: 15分鐘
材料
營養成分
  • 4 隻 雞蛋
  • 2 安士 (50克) 豬肉碎
  • 1 扎 蔥,切蔥花 (約1杯/250毫升)
  • 1 湯匙 (15毫升) 油,分開使用
  • 少許
步驟
步驟 1
在一個碗裏將雞蛋打勻。

步驟 2
在另一個碗裏將肉碎、蔥、鹽及2茶匙 (10毫升) 油攪勻。

步驟 3
在煎鍋中放入剩下的一茶匙 (5毫升) 油,開中火燒熱。將一羹蛋液倒入煎鍋中,攤成圓形。待蛋液凝固後,在中間放少量醃好的肉碎。


步驟 4
用筷子夾起半邊雞蛋對摺包住肉碎,然後用一支筷子壓住固定,再用另一雙筷子捏緊邊緣,做成雲吞的形狀。


步驟 5
繼續煎至雞蛋兩面稍呈金黃色而且肉碎熟透。


步驟 6
蘸番茄醬或辣椒醬享用。