材料
3/4杯(175毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
1/2杯(125毫升)
4隻
3杯(750毫升)
2條
4片
1/4杯
多用途麵粉
鹽
雞湯或水
雞蛋
椰菜(切絲)
香蔥(切碎)
煙肉(煮熟後壓碎)
(60毫升)芥花籽油
配料
2杯(500毫升)
1條
2杯(500毫升)
3湯匙(45毫升)
3湯匙(45毫升)
3湯匙(45毫升)
1湯匙(15毫升)
1湯匙(15毫升)
芽菜
香蔥(打斜切片)
鰹魚碎
醃薑
烘煎芝麻
豉油
喼汁
亞洲風味辣醬
步驟:
步驟 1
在碗中攪勻麵粉和鹽。在另一個碗,打蛋後加雞湯,倒入麵糊混合。加入椰菜、洋蔥和煙肉。
步驟 2
在防黏平底鍋中,中高溫燒熱1湯匙(15毫升)油。倒入1/2杯(125毫升)麵糊,用鍋鏟輕輕按下壓平。煮3-4分鐘或至底部變啡色,翻轉煎多3-4分鐘。用剩餘麵糊重複以上步驟,按需加更多油。
步驟 3
配料:放上芽菜、蔥花、鰹魚碎、薑、芝麻、豉油、喼汁和辣醬。
小貼士:
可選用大阪燒醬代替喼汁,更具日式風味。
可選用低鈉雞湯代替雞湯。