• 食譜
蘑菇蛋花松露清湯

這一款湯結合了中西特色。松露濃郁的味道加強了清雞湯的鮮味,而蛋白花使湯的口感更清爽豐富。

  • 份量: 4位用
  • 準備時間: 10分鐘
  • 烹調時間: 10分鐘
材料
營養成分
2隻 113克 850亳升 ½茶匙 ½茶匙 2茶匙 1茶匙 4片
雞蛋 (只用蛋白) 鮮蘑菇 清雞湯 松露油 葱花 松露薄片
步驟:
步驟 1
取蛋白在碗內攪勻備用。

步驟 2
蘑菇切成薄片備用。

步驟 3
在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。


步驟 4
放入蘑菇片,用糖、鹽各½茶匙調味,再滾1分鐘。

步驟 5
離火後倒入蛋白打圈輕攪。

步驟 6
將湯倒入4個碗中。

步驟 7
每碗放松露油½茶匙,再放葱花和松露片1片即可享用。