- 份量: 2位用
- 準備時間: 25分鐘
- 烹調時間: 12分鐘
材料
炒飯
2湯匙(30毫升)
3-4個
1杯(250毫升)
1湯匙(15毫升)
2粒
1茶匙(5毫升)
2杯(500毫升)
2湯匙(30毫升)
2條
橄欖油
杏鮑菇，打直切成1/4吋厚片
韭菜(切碎)
無鹽牛油
蒜頭(切碎)
薑蓉
泰國茉莉香米(煮熟)
豉油
香蔥(打斜切片)
脆香煎蛋
2湯匙(30毫升)
6湯匙(90毫升)
2隻
無鹽牛油(分成兩份)
Panko麵包糠混合2茶匙薑蓉(分成兩份)
大雞蛋
步驟:
步驟 1
在平底鍋用中高火燒熱油，加入蘑菇拌炒3分鐘或至金黃色。盛起備用。
步驟 2
在鍋中加入韭菜、牛油、蒜頭、薑蓉、飯和豉油，炒2分鐘。加入蔥花再炒1分鐘。煎蛋期間，蓋起保溫。
脆香煎蛋步驟:
步驟 1
在平底鍋用中火燒熱1湯匙牛油。將3湯匙Panko麵包糠糊倒入防黏鍋中間，用匙羹後面壓平。煎至底部金黃酥脆，然後將雞蛋打在上面再煎2分鐘或至蛋白凝固。用剩餘雞蛋重複以上步驟。
步驟 2
將炒飯上碟分成兩份，放上脆香煎蛋，立即食用。
