• 食譜
豆瓣醬番茄炒蛋

與媽媽的做法大同小異,但加入了新元素!添加豆瓣醬令經典的番茄炒蛋變成一道辛辣可口的菜式。

  • 份量: 2位用
  • 準備時間:10分鐘
  • 烹調時間:10分鐘
材料
營養成分
  • 4 隻 番茄(選擇比較熟的)
  • 4 隻 雞蛋
  • ½ 茶匙 (2.5 毫升)
  • 1½ 湯匙 (22.5 毫升) 麻油
  • 1 湯匙 (15 毫升) 豆瓣醬
  • 2 湯匙 (30 毫升) 蒜蓉
  • 1 茶匙 (5 毫升)
步驟
步驟 1
將番茄切成1 寸 (2.5厘米) 寬的小塊,然後將汁液、籽、核和鹽倒進細篩中過濾,除去籽,用碗收集汁液。

步驟 2
將番茄汁加入蛋液中一起打勻。

步驟 3
鑊中落麻油,加熱。

步驟 4
放入豆瓣醬和蒜蓉,炒至蒜蓉變金黃色。

步驟 5
加入混有番茄汁的蛋液,繼續炒。

步驟 6
加入糖和番茄肉,煮至熟透即可。最適合配搭白飯享用。