• 食譜
芙蓉斑片羮

這個是有名的蛋花湯的精心改良版,準備簡單,蛋白花令魚湯更有光澤。

  • 份量: 4位用
  • 準備時間: 10分鐘
  • 烹調時間: 5分鐘
材料
營養成分
284克 85克 850亳升 ½茶匙 ½茶匙 ¼茶匙 57克 4隻 28克
鮮斑肉 鮮蘑菇 清雞湯 白胡椒粉 生粉 雞蛋 (只用蛋白) 芫茜 (切碎粒)
步驟:
步驟 1
斑肉切成薄片,每片厚度約3至5毫米,大小約5厘米乘5厘米。蘑菇亦切成薄片,備用。

步驟 2
在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。

步驟 3
3分鐘後在滾沸的湯內放入斑肉、蘑菇,加入糖、鹽各½茶匙和白胡椒粉¼茶匙攪勻調味。


步驟 4
用生粉57克勾芡使湯變稠。

步驟 5
關火後倒入蛋白打圈輕攪。

步驟 6
將湯倒入4個碗中,加芫茜點綴即可享用。