• 食譜
中式薄餅

用香脆餛飩皮,為摯親好友自家炮製中國北方的流行街頭小食,煙韌彈牙。

  • 份量: 4位用
  • 準備時間: 5分鐘
  • 烹調時間: 10分鐘
材料
營養成分
8塊 3/4杯(175毫升) 1/2杯(125毫升) 2湯匙(30毫升) 3湯匙(45毫升) 1湯匙(15毫升) 4隻 1/4杯(60毫升) 2條
餛飩皮 牛奶 多用途麵粉 植物油 黑豆醬 中式辣醬 雞蛋 新鮮芫茜(切碎) 香蔥(切碎)
步驟:
步驟 1
預熱焗爐至400°F(200°C)。將餛飩皮鋪在焗爐紙上,薄薄噴一層噴霧油。焗7分鐘至金黃色。

步驟 2
混合牛奶、麵粉和油,攪勻至幼滑。將黑豆醬和中國辣醬放入兩個碗中,每碗加2茶匙(10毫升)水,放置備用。

步驟 3
在中型防黏鍋高火預熱,噴上烹飪噴霧。將四分之一的麵糊倒入鍋中,均匀攤平,薄薄一層即可。在細碗中打1隻雞蛋,倒在薄餅上,均匀塗抹。

步驟 4
煎1分鐘或至薄邊金黃酥脆。小心翻轉薄餅,搽上黑豆醬和辣醬,撒上芫茜和香蔥。

步驟 5
將薄餅放到平坦的表面上,在中間放置2塊香脆餛飩皮。將薄餅對褶封口,切成兩半。 用剩餘材料重複以上步驟。