材料
配料
1杯(250毫升)
1茶匙(5毫升)
2湯匙(30毫升)
紅糖
肉桂粉
加熱融化牛油
蛋糕
1/2杯(125毫升)
1杯(250毫升)
2隻
1茶匙(5毫升)
2杯(500毫升)
2茶匙(10毫升)
3/4茶匙(4毫升)
2/3杯(170毫升)
2杯(500毫升)
軟化牛油
砂糖
雞蛋
香草
多用途麵粉
發酵粉
鹽
牛奶(1%脂肪)
野生新鮮或急凍藍莓
配料:
步驟 1
用細碗將紅糖和肉桂粉混合,加入牛油輕輕攪勻。放置備用。
蛋糕:
步驟 1
在9 x 13吋(23 x 33厘米)烤盤上薄薄搽上一層油,撒上少量麵粉,備用。
步驟 2
在大碗中用電動攪拌機攪勻牛油和砂糖。加入雞蛋和香草,混合拌勻。
步驟 3
在中型碗中將麵粉、發酵粉和鹽攪拌均勻。將三分之一的麵糊加入蛋液中攪勻。繼續交換拌入麵糊和牛奶,直至全部混合。加入藍莓,用手輕輕攪拌麵糊混合。將麵糊倒入已準備好的烤盤中。在麵糊上均勻撒上配料。
步驟 4
放入已預熱至350˚F(180˚C)的焗爐中,焗40-45分鐘。用牙籤插入蛋糕中間,取出時牙籤乾淨,沒有黏附麵糊即可取出。
小貼士:
可選用果仁代替野生藍莓,炮製另一番滋味。用1/4杯(50毫升)多用途麵粉代替1/3杯(75毫升)糖,加入1/2杯(125毫升)杏仁碎或核桃碎即可。