- 份量: 4位用
- 準備時間: 10分鐘
- 烹調時間: 15分鐘
材料
¾杯
113克
10小粒
28克
5隻
4茶匙
28克
½茶匙
½茶匙
米
蝦仁粒
西蘭花
芥蘭粒
雞蛋
生油
葱花
鹽
糖
步驟:
步驟 1
用杯量¾杯米放入電飯煲，米和水的比例為1:2，用同一隻杯量2倍的水倒入電飯煲。飯煮熟後待其變涼放過夜。
步驟 2
用鍋煮滾1升水，放入蝦仁、西蘭花和芥蘭粒灼3分鐘，撈出備用。
步驟 3
將蛋打進一個大碗攪勻，蛋液分兩等份倒入兩個較小的碗備用。
步驟 4
起鑊落2茶匙生油，落一碗第3步的蛋液、第1步的飯、第2步煮熟的蝦仁和芥蘭粒，慢火炒5分鐘。
步驟 5
用鹽、糖各½茶匙為上一步驟的炒飯調味，落蔥花，再炒1分鐘充分混合，取出備用。
步驟 6
起鑊落2茶匙生油，落入第3步的另一碗蛋液，煎2分鐘成蛋餅，慢慢在上面加入第5步的炒飯，加完後將蛋餅翻轉，使飯被蛋餅包裹。
步驟 7
上碟後伴上西蘭花即可享用。
小貼士：
如果您有453克冷飯可直接使用。
米和水的比例根據您所使用的米而有所不同。
