- 份量 : 4位用
- 準備時間: 10分鐘
- 烹調時間: 20分鐘
材料
4隻
1個
2個
1條
¼杯(60毫升)
2個
1杯(250毫升)
全熟烚雞蛋 (剝殼)
小紅椒
白蘿蔔 (切成非常薄的薄片)
小青瓜 (切成非常薄的薄片)
低脂蛋黃醬
去核黑橄欖
生菜絲
步驟:
步驟 1
製作魚身：沿著每隻雞蛋的一條長邊切走一小片，令魚身可以立起。
步驟 2
從紅椒切4個1吋(2.5厘米)長的「V」型做成魚尾。將白蘿蔔和青瓜薄片對半切或切成四瓣來模仿魚鱗。
步驟 3
用蛋黃醬當膠水，將青瓜和蘿蔔魚鱗貼在每隻蛋上，覆蓋魚背的三分之二，並在較窄的一端留出空間作為面部。從黑橄欖切出小方塊放在面部做眼。在雞蛋的另一端切個小口插入紅椒尾。
步驟 4
在雞蛋周圍放一圈生菜絲做出海草的效果。
小貼士：
全熟烚蛋的基本做法：在單層湯鍋中放入凍雞蛋。倒入凍水，水面至少在雞蛋以上1吋(2.5厘米)。蓋上鍋蓋，用大火快速將水煮滾。立即離火令水停止滾沸。讓雞蛋留在水裏18至23分鐘。撈出雞蛋並馬上用涼開水沖至變涼。
