食譜
雞蛋小知識
營養價值
寶寶與雞蛋
應用程式
简体中文
English
French
食譜
雞蛋小知識
營養價值
寶寶與雞蛋
應用程式
简体中文
English
French
三
X
食譜
雞蛋小知識
營養價值
寶寶與雞蛋
應用程式
简体中文
English
French
食譜
闊佬炒飯
這道富有傳奇色彩的炒飯被認為是由一位香港富豪所創。他聽從醫生的建議,命令其廚師準備一份健康的炒飯。這款炒飯於是使用了較少油鹽,並據說在80年代開創了香港健康飲食的先河。
份量: 4位用
準備時間: 10分鐘(冷飯預先備妥)
烹調時間: 10分鐘 (瑤柱預先備妥)
材料
營養成分
¾杯
4粒
3茶匙
3隻
28克
28克
½茶匙
½茶匙
米
瑤柱
您喜歡的食用油
雞蛋 (只用蛋白)
芥蘭粒
葱花
鹽
糖
步驟:
步驟 1
用杯量¾杯米放入電飯煲,米和水的比例為1:2,用同一隻杯量2倍的水倒入電飯煲。飯煮熟後待其變涼放過夜。
步驟 2
置瑤柱於一碗滾水中,用鍋煮滾2升水,小心將碗放入鍋中,加蓋隔水蒸60分鐘,使瑤柱變軟,待其變涼後拆絲備用。
步驟 3
起鑊落生油2茶匙,用慢火炒蛋白2分鐘備用。
步驟 4
用同一隻鑊落油1茶匙,放入第1步的冷飯、第2步的瑤柱絲和芥蘭粒,慢火炒4分鐘。
步驟 5
加入第3步的炒蛋白、蔥花,用鹽、糖各½茶匙調味,再炒勻1分鐘。
步驟 6
上碟即可享用。
小貼士:
如果您有453克冷飯可直接使用。
米和水的比例根據您所使用的米而有所不同。
瑤柱除了可以蒸軟,亦可以用水浸過夜。
相關
薑蓉帶子蛋白炒飯
黃金蝦仁蛋包飯
蝦仁滑蛋炒飯
×
營養成分
卡路里
183
脂肪
4克
飽和脂肪
0.3克
反式脂肪
0克
鈉
355毫克
糖
1克
蛋白質
6克
纖維
1克
碳水化合物
30克
每食用份量